San Cassiano Valpolicella DOC 2019/Italië

Een helderrode wijn met intense fruitige aroma's van kersen en frambozen en een kruidige toets. Krachtig en vol in de mond.

Een blend van Corvina (70%), Rondinella en Molinara (telkens 15%)

Deze Valpolicella wordt geproduceerd van laat geoogste druiven (begin oktober) die nog een week aan de wijnstokken hangen te drogen (paserillage sur souche)
De gisting gebeurt in inox cuves, zonder toevoeging van gisten; waarna 10% van de wijn in barriques wordt opgevoed. 

Serveer deze Valpolicella wijn bij pasta met tomaatsauzen, royaal belegde pizza's, ... .

In het landelijke Valpolicella, middenin een kleine natuurparadijs tussen olijfbomen en zonovergoten wijngaarden, startte Albino Sella in 1964 zijn wijndomein. Toen zijn kleinzoon Mirko Sella zijn intrede maakte, werd het domein gevoelig uitgebreid. Deze jonge wijnmakers maken een nieuwe stijl Valpolicella met geduld, enthousiasme en respect voor de terroir. Er wordt gezocht naar de perfecte synthese tussen variëteit, bodem en wijnbouwtechniek. 'Iedere wijn is een foto van zijn wijngaard'