Lulu Vigneron Le Chais du Vieux Bourg, Qv d'étoiles 2017/Frankrijk

Deze wijn is 100% savagnin, een typische druif uit de Jura, en is een mooie weergave van de typische complexe en verfijnde wijnen die deze regio te bieden heeft. De druiven worden handgeplukt, volledig natuurlijke fermentatie, en de wijn rust 24 maanden in oude franse eiken vaten vooraleer te bottelen. In de neus florale aroma's met toetsen van nootjes en amandel, strak in aanzet, rond vettig mondgevoel met accenten van citrus en een mooie aciditeit.

AOP Etoile is één van de kleinste cru-regio's in Frankrijk, gelegen in de Jura. Het dorp Etoile is genoemd naar de 5 heuvels die het als een ster omringen. De bodem is er rijk aan fossielen onder de vorm van kleine sterretjes (pentacrines) en ook dat kan een verklaring zijn van de naam.

LuLu is het project van Ludwig, afkomstig uit München. Na een succesvolle carrière als architect beslist hij begin jaren 2000 zich te richten op zijn droom: wijnmaker worden. Samen met vrouw Natalie vestigt hij zich in de Jura. Alle wijngaarden worden omgevormd tot organische landbouw; want LuLu vindt dat grote wijn in de wijngaard wordt gemaakt. Tijdens het wijnmaakproces grijpt LuLu zo weinig mogelijk in, en voegt niks toe.

Een top natuurwijn! Te serveren bij rijke visgerechten (met romige sauzen), bij comté kaas